Torta di mele magra ma gustosa

La ricetta per realizzare questa torta di mele è una variante light della torta di mele alla ferrarese (infatti mi è stata passata da una amica che proviene più o meno da quelle parti). Finora è stata sempre molto gradita, anche perché prevale il sapore della mela e risulta una torta davvero leggera. Pubblico la ricetta per la mia amica Giò, che ieri sera è stata qui a cena e ha molto apprezzato il finale dolce.
Ingredienti
6-7 mele
3 uova
4 cucchiai di farina
125 gr di yougurt bianco (un vasetto)
1  pezzetto di burro (circa 25 gr)
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di marsala (o porto, o cognac...)
1 bustina di lievito
Ti può aiutare uno sbattitore elettrico con fruste
 
Come si fa
Pelare le mele e tagliatele a fettine sottili.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere il burro ammorbidito, lo yogurt (io ho usato in realtà la crema di yogurt Muller), la farina, il marsala, il lievito e infine gli albumi precedentemente montati a neve.
Mettere sul fondo della teglia (per non imburarre e infarinare io ho usato la carta da forno) metà dell'impasto e nel restante incorporare le mele tagliate. Mescolate per un po' e poi versate il tutto nella teglia sopra l'altra metà dell'impasto.
Infornare per circa un'ora a 180-200 C°
 
(Nella variante ferrarese ovviamente non c'è yogurt, ma solo burro, 125 gr.
Le uova sono due, lo zucchero 80 gr, il lievito è solo metà bustina, e per ammorbidire si aggiungono 1,5 dl di latte)
 
Non ho mai provato, ma credo che questa torta sia ottima servita con del gelato alla vaniglia o alla crema :-)