Torta di mele, nocciole e avena | Re-Cake 2.0 #01
An Apple hazelnut and oat cake
An Apple hazelnut and oat cake. Una torta di mele dal gusto rustico e speziato, dalla consistenza morbida e piacevolmente croccante in superficie , un dolce diverso dalla classica torta di mele ,sorprendente nel gusto e nei profumi. Quest'anno riparte alla grande Re-cake 2.0. Ottimo inizio . Buona la prima!
Lo scorso dicembre 2014, si è conclusa la bella avventura con Re-cake, una bellissima esperienza che mi ha dato l'opprtunità di sperimentare nuove ricette .
Ma grazie a Silvia e Sara, quest'anno riparte alla grande con una nuova edizione : Re-Cake 2.0
Torta di mele nocciole e avena , mancante di qualche fetta dopo l'assaggio di mio marito, giudice impaziente.
Nuova edizione ,nuovo staff , quest'anno ci saranno accanto a Sara e Silvia 4 nuove food blogger: Sara: Silvia: Carla: Claudia: Giulia: Ileana:
E ci saranno anche altre piacevoli novità, che scopriremo insieme nel corso di questi mesi.
Per inaugurare la seconda versione del gioco, questo mese è stato scelto un dolce con le mele.
Locandina presa dal blog di Silvia
La torta di mele, nocciole e avena.
E ora passiamo alla ricetta e vediamo insiemecome fare:
INGREDIENTI: Torta di mele nocciole e avena
- 105g Farina di Riso setacciata
- 50 g Farina di nocciole
- 60 g Farina d'avena
- 2 Cucchiai di crusca di avena, più altri 2 per la Copertura
- 1 Cucchiaio di Cremor Tartaro (o 1 bustina di Lievito per Dolci)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di Cannella Macinata
- 1/4 cucchiaino Zenzero Macinato (io zenzero fresco grattugiato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 uova
- 150 g di Zucchero di Canna Integrale
- 125 ml di Latticello
- 125 ml di Olio d'oliva
- 1 Cucchiaio di Estratto di vaniglia o i Semi di 1 Bacca
- 3 mele medie, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 50 g di Nocciole tritate
Per fare in casa il latticello io ho utilizzato:
50 gr di latte scremato
50 gr di yogurt magro
5 gocce di succo di limone (un cucchiaino circa)
PROCEDIMENTO:
Prepariamo il latticello: in una ciotola mescolate il latte con lo yogurt e il limone, e lasciate riposare il tutto per 15-20 minuti, il riposo serve per dare il tempo al latte di ispessirsi.
Nella ciotola della planetaria con la frusta K ,mescolate gli ingredienti secchi: la farina di riso, la farina di nocciole, quella di avena, la crusca, il cremor tartaro, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero ed il sale.
In un'altra ciotola, mescolate insieme gli ingredienti liquidi: le uova, lo zucchero di canna, il latticello, l'olio d'oliva e l'estratto di vaniglia.
Versate ora gli ingredienti liquidi sopra quello secchi, e amalgamate bene, con la frusta.
Se l'impasto risultasse troppo liquido aggiungete 2/3 cucchiai di farina 00.
Versate l'impasto nella teglia rivestita di carta forno, disponetevi sopra le fettine di mela, cospargete con un po' di crusca di avena e le nocciole tritate .
Cuocete a 170° per circa 40 minuti, coprite con un foglio di alluminio se dovesse scurire troppo negli ultimi 10 minuti.
A fine cottura fate la prova stecchino, deve uscire asciutto.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo
Qui nello stampo prima della cottura.
La torta di mele nocciole e avena dopo la cottura, profumata e golosa