Torta di mele… Non classica

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 Salve a tutti miei piccoli chef!
Questa settimana vi propongo una torta di mele un po' fuori dal comune…
Non mi andava di postarvi il classico ciambellone con i pezzetti di mela dentro che potete trovare benissimo in un qualunque sito internet, volevo qualcosa di diverso… Che non trovate facilmente in giro e ho pensato ad una variante eccellente con un ripieno cremoso, un soffice pan di spagna ed una frolla friabile… Proprio non facciamoci mancare nulla!
Vediamo insieme come fare questo dolce buonissimo
Torta di mele
Preparate in precedenza : (per le ricette basta cliccarci sopra e vi si aprirà la pagina in un'altra scheda)

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• un panetto di pasta frolla (tenuto in frigo per almeno un’ora)
• un disco di pan di spagna e lo sciroppo allo strega 30° Be
• della crema pasticcera fredda
• una o due mele tagliate a metà e ogni metà tagliata orizzontalmente a fettine 

 Accendete il forno a 180°C.
Su una spianatoia stendete la pasta frolla con un mattarello e foderate uno stampo per torte precedentemente imburrato e infarinato, meglio se è uno stampo a cerniera in modo tale che la torta sarà facilmente estraibile dato che è composta da vari strati cremosi, de non lo avete potete utilizzare la carta forno per foderare lo stampo. Mi raccomando il dolce va sformato freddo o rischiate che si spezza.
Bucate coi i rebbi di una forchetta la pasta per evitare la formazione di eventuali bolle d’aria.
Versate quindi metà crema pasticcera e copritela con il disco di pan di spagna premendo leggermente per farlo aderire bene su tutta la superficie.
A questo punto prendete lo sciroppo allo strega e con un pennellino (o, per i più attrezzati, con un biberon da cucina) bagnate uniformemente il disco di pan di spagna e versate sopra la rimanente crema pasticcera stendendola bene su tutta la superficie.

Ora arriva la parte coreografica della torta perché dovrete sistemare tutte le fettine di mela sopra la crema, ordinandole bene quasi a formare una rosa.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e infornate per una mezz’oretta
Alla prossima,
Vale's bachery
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