Torta Di Nocciole Con Pere E Zafferano

Non vi è assolutamente nulla da dire circa la storia della Torta Di Nocciole Con Pere E Zafferano visto che si  tratta di un dolce moderno , una delle tantissime varianti della torta di pere rivista secondo mode e tendenze del momento . Pur essendo un piatto nato in questi ultimi tempi è però davvero poco conosciuta e merita di esser valorizzata. Si tratta di un dolce semplice e genuino ideale per grandi e piccini sia come dolce a fine pasto che come stuzzichino col caffè o per merenda. Se siete alla ricerca di un piatto che soddisfi , stupisca e soprattutto conquisti i vostri ospiti lasciando un ricordo indelebile del vostro banchetto , bè questa torta è davvero quello che fa per voi.

Provate e commentate …

Ingredienti :

80 g di farina 00 , 100 g di farina di nocciole , 180 g di zucchero , 150 g di burro , 1 pizzico di sale ,                                                    1/2 bustina di lievito per dolci , 3 pere mature ma belle sode , 2 bustine di zafferano ,                                                                               1 cucchiaio di rum ,1 pizzico di cannella in polvere , 3 uova

Procedimento :

Come prima cosa pelate le pere, dividetele in quarti , levate il torsolo ed affettatele allo spessore di circa mezzo centimetro , quindi ponetele in una ciotola mescolate con un cucchiaio abbondante di zucchero , il rum e lo zafferano .  Miscelate quindi le due farine con il sale e setacciandole unitele ai tuorli d’uovo montati a spuma con lo zucchero ed il burro fuso , con molta delicatezza e mescolando sempre nello stesso senso ; unite quindi poco alla volta anche gli albumi montati a neve ben ferma mescolando con delicatezza sempre nello stesso senso e badando a non smontare il tutto. Una volta aver amalgamato per bene il composto unite anche le pere con tutto il sughetto , amalgamate con cura e versate il composto in una tortiera di dimensioni adatte precedentemente imburrata ed infarinata. Infornate quindi la  Torta Di Nocciole Con Pere E Zafferano in ambiente preriscaldato a 190° per circa 35 minuti, quindi fate la classica prova dello stecchino ed una volta cotta sfornatela. Lasciate quindi intiepidire  e servite su di un piatto di portata decorata con granella di nocciole e scaglie di cioccolato fondente.

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