250 di mollica di pane, 250 g di latte, 2 uova medie, 40 g di burro, 25 g di pinoli, 40 g di uvetta, 100 g di zucchero semolato, 25 g di cacao amaro, un cucchiaio di rum, zucchero a velo q.b.
Mettete in ammollo la mollica di pane nel latte per circa 30 minuti. Ammollate invece l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, dopodiché trasferitela nel rum. In una terrina mettete quindi il pane strizzato, 70 g di zucchero, le uova, 15 g di pinoli, 30 g di uvetta.il burro fuso tiepido e il cacao amaro. Mescolate il tutto con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo e versatelo in uno stampo rettangolare o quadrato foderato di carta da forno (la torta di pane dovrà avere uno spessore di circa 3 cm). Distribuite sulla sua superficie lo zucchero rimasto, l'uvetta e i pinoli. Cuocete la torta di pane al cacao in forno a 180° per circa 40 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo. Visto che era piccolina a me sono bastati a 170° gradi 35 minuti.