Torta di peperoni e yogurt

Carissimi Amici, oggi avevo in frigo un' avanzo di peperoni al forno che non avevo più voglia di  mangiare, così pensando a come poterli riciclare mi è venuto in mente di farci una torta salata. Devo dire che il risultato è stato davvero eccellente, tra le altre cose questa preparazione si presenta benissimo anche come idea per un buffet tagliata magari a cubetti. Il gusto vi lascerà sorpresi credetemi Eccovi la ricetta di oggi. Ingredienti: per una tortiera da 24 cm di diametro
450 gr di peperoni misti gialli e rossi cotti al forno
125 gr di yogurt greco bianco
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
2 uova
50 gr di olio EVO
200 gr di farina 00
100 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Versiamo nel boccale del bimby le uova, lo yogurt e l' olio e misceliamo 20 sec. vel. 2.
Aggiungiamo la farina, il lievito istantaneo e il parmigiano e impastiamo 30 sec. vel. 1  uniamo 350 gr di peperoni e mischiamo il tutto con l' aiuto della spatola. Imburriamo la teglia antiaderente e versiamo all' interno il composto livellandolo bene, poi cospargiamo sopra i peperoni tenuti da parte e passiamo in forno a cuocere 50 minuti a 180° coprendo con della carta argentata gli ultimi 20 minuti per evitare che i peperoni si brucino. Sforniamo la torta mettiamola su un piatto da portata e serviamola in tavola tiepida  Ps: se volete preparare in anticipo questa torta vi basterà raffreddarla in fresco usando la funzione abbattimento rapido per 40 minuti  e poi surgelarla rapidamente usando la funzione surgelazione rapida per un' ora e trenta minuti e riporla in freezer. Poco prima del servizio possiamo decongelarla usando la funzione scongelamento controllato a 25° per 1 ora e poi se la vogliamo calda possiamo passarla 10 minuti in forno a 180°. Il piatto è pronto La fetta Buon appetito a tutti Francesco
Con questa ricetta partecipo al contest di Pasticci & Pasticcini di Mimma Me lo porto in ufficio