torta di pere, cioccolato e amaretti

che amo le torte con i ripieni di frutta .. beh questo è storia!  ne sa qualche cosa mia mamma... non faceva a tempo a fare la torta di mele o pere.. che se si girava un secondo .. era già finita... ! quindi,  l'altra mattina appena  mi è arrivata una mail con le ricette del giorno pubblicate da www.petitchef.it , ho pensato di rifarla subito.. toh ! che combinazione... avevo anche le pere!!!!!!!! provatela anche voi, è morbida gustosa e davvero semplicissima da fare!  ah ! dimenticavo... qualcuna di voi mi ha fatto notare che c'è tanto burro... è vero..... ma per questa torta ci vuole perchè la pasta croccante che ne deriva  contrasta benissimo con il morbido del ripieno... quindi provatela... è buonissima! provateci anche voi !

ingredienti:

per l'impasto
200gr.  farina 00
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
2 uova  intere
200 gr.di burro
1 bustina di vanillina (io ho usato un cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di zucchero di canna
8 amaretti (home made)
per il ripieno
4 pere abate
2 cucchiai di zucchero di canna  muscovado
25 gr di burro
3 amaretti (home made)
1 cucchiaio di cacao amaro
per decorare
1 cucchiaio di zucchero vanigliato misto a 1 cucchiaino di cacao amaro

accendere il  forno a 180°
sbucciare le pere e tagliarle a quadrotti,
metterle in una padella con lo zucchero di canna  e il burro (25) e le facciamo caramellare

facciamo fondere il burro nel microonde per pochissimi minuti - mi raccomando deve solo sciogliersi

tritare finemente  nel mixer gli amaretti

ecco così vanno bene

in una terrina mettere la farina, burro , zucchero  amaretti  lievito e vanillina o estratto di vaniglia

amalgamare molto bene tutto il composto

disporlo in una teglia coperta da carta da forno

nel frattempo le vostre pere si saranno  caramellate, quindi versarle tiepide sul composto nella teglia

tritare in un mixer gli amaretti  e il cacao


versare il trito sopra le pere caramellate
infornare per circa 35/40 minuti in forno già caldo  (180°)
lasciare raffreddare e  spolverizzare con  zucchero vanigliato e cacao amaro

provatela... è squisita
alla prossima ricetta!