Torta di ricotta e frutti di bosco

Ingredienti

280 grammi di ricotta
3 uova
130 grammi di maizena
100 grammi di panna fresca
270 grammi di zucchero a velo
400 grammi di frutti di bosco( lamponi,more,mirtilli)
zucchero
sale
vino bianco secco

Per la tortiera

maizena
burro

Tempo Preparazione:
20 minuti
Tempo Cottura:
30
Tempo Riposo:
6/8 ore per il raffreddamento
Dosi:
8/10 persone
Difficolta':
Facile
Costo:
medio

Questa torta di ricotta ai frutti di bosco è molto semplice da preparare avendo a disposizione le fruste elettriche, una planetaria o anche un robot da cucina. La ricotta si abbina benissimo con i frutti di bosco e la presenza della maizena in sostituzione della farina rende questo dolce fruibile anche agli intolleranti al glutine. Lo trovate nella sezione La cucina intollerante assieme a tante altre preparazioni per le diverse allergie e intolleranze.

Procedimento

Separare le uova, tenere da parte gli albumi e montare a lungo i tuorli finché non sono spumosi e biancastri.

Unire la panna e un cucchiaio di vino, continuare a montare ed incorporare anche la maizena.

Aggiungere anche la ricotta dopo averla setacciata ed amalgamatela bene con una spatola fino ad ottenere un composto ben omogeneo.

Lavare i frutti di bosco, asciugarli e spolverizzarli con 30 grammi di maizena ed altrettanto zucchero a velo. Trasferirli in un setaccio per eliminare l’eccesso di maizena e zucchero.

Imburrare e spolverizzare di maizena la tortiera, riempirla con l’impasto e distribuirvi sopra i frutti di bosco. Spolverizzare con due, tre cucchiai di zuccheri semolato e cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti.