Altro post, altra torta.
Arriveranno le insalate, ma saranno nel blog di qualcun altro ;)
Per affrontare questa settimana che mi sembra bella densa di impegni, questo freddo che sta arrivando e per sopravvivere a tutta una serie di deliri pre natalizi (alzi la mano chi non ha in programma 3 aperitivi, 7 cene, un paio di colazioni, riffe, tombolate, mercanti in fiera ecc..) io direi che una buona dose di zuccheri è quantomeno necessaria.
E quindi una bella torta di pasta brioche, ripiena (nel mio caso) di marmellata di castagne e ricoperta di mandorle e zucchero, ci sta tutta.
Se per caso non vi piacciono castagne e/o mandorle, potete provarla anche con la vostra marmellata preferita, o con una dose (generosa mi raccomando) di crema al cioccolato, o perché no semplicemente riempita con uno strato di burro e zucchero.
Insomma, fatela un po’ come vi pare, ma fatela perché vi assicuro che merita.
Se poi avete anche del tempo a disposizione, vi consiglio come sempre di fare una lievitazione lunga (8h in frigo) l’impasto ne guadagnerà in morbidezza e digeribilità.
Se invece non avete tempo a disposizione, o siete troppo affamati, un paio di ore per la lievitazione saranno sufficienti.
- 600 g di farina 00
- 3 uova
- 120 g di burro
- 120 g di zucchero
- 150 ml di latte
- un cubetto di lievito di birra fresco
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- per farcire e decorare
- crema di castagne
- mandorle a lamelle
- zuccherini
- zucchero a velo
- Sciogliete il lievito nel latte con un cucchiaio di zucchero. Mescolate bene e lasciate lievitare per circa 20 minuti.
- Setacciate la farine in una ciotola, e aggiungete il sale, i semi di vaniglia e lo zucchero.
- Al centro rompete le uova e iniziate a impastare.
- Aggiungete il burro morbido e continuate a impastare fino a formare un impasto liscio e morbido.
- Lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Riprendete l'impasto, sgonfiatelo leggermente e adagiatelo su un piano di lavoro infarinato.
- Stendetelo con l'aiuto del mattarello fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di mezzo cm.
- Spalmate la crema di castagne su tutta la superficie e arrotolate l'impasto su se stesso partendo dal lato lungo.
- Con un coltello molto affilato tagliate delle fette di circa 5 cm e posizionatele in una teglia (imburrata e infarinata).
- Lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Decorate la superficie con mandorle a lamelle e zuccherini, e infornate in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti.
- Fate raffreddare, decorate con zucchero a velo e servite.
E per concludere, la mia consueta piccola e meravigliosa serie di link consigliati:
Musica: ♪ ”Leave me while i’m not looking” ♫ Paloma Faith
Una ricetta da provare: http://www.loveandlemons.com/2014/12/08/cranberry-pistachio-chocolate-bark/
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