RICETTA DI: ANTONELLA ACCOGLI
Ingredienti per 8 persone:
la scorza di 1 limone biologico
20 gr di zucchero
1 uvo intero
1 tuorli ( di gallina che razzola
150 gr di latte
30 gr olio evo
150 gr di farina 00
200 gr di farina Manitoba
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
per la farcitura:
1 barattolo di marmellata biologica di limoni zucchero a velo vanigliato
Preparazione con il Bimby: mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero, polverizzare facendo andare 20 secondi velocità 8; aggiungere il latte, il lievito, l'uovo,il tuorlo, l'olio e fai andare 10 secondi a velocità 7; aggiungere le due farine farina ed il pizzico di sale, far andare il bimby 30 secondi a velocità 6 e poi 1 minuto velocità spiga. Con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta a rettangolo, ricoprirla con abbondante marmellata, lasciando un pò di spazio ai margini, avvolgere a rotolo e taglie poi a tronchetti di circa 4 cm l'uno; chiudere i tronchetti sotto dando una forma appunta di rosa, posizionarli ben distanziati l'uno dall'altro in uno stampo, imburrato ed infarinato.Lasciare lievitare per due ore al caldo poi infornare a 160-180° ( in base al forno) per 30 minuti. Sfornare, far raffreddare e cospargere con abbondante zucchero a velo vanigliato.
Preparazione Senza Bimby: in una ciotola montare bene l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la scorza grattugiata,il lievito sciolto nel latte, la farina,l'olio ed il pizzico di sale, impastare per almeno 10 minuti fino ad ottene un impasto liscio ed elastico. Con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta a rettangolo, ricoprirla con abbondante marmellata, lasciando un pò di spazio ai margini, avvolgere a rotolo e taglie poi a tronchetti di circa 4 cm l'uno; chiudere i tronchetti sotto dando una forma appunta di rosa, posizionarli ben distanziati l'uno dall'altro in uno stampo, imburrato ed infarinato.Lasciare lievitare per due ore al caldo poi infornare a 160-180° ( in base al forno) per 30 minuti. Sfornare, far raffreddare e cospargere con abbondante zucchero a velo vanigliato.