Torta di scarola

INGREDIENTI

500gr. di pasta da pane

2 cespi di scarola

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di capperi salati

20 olive nere

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• Mondate e lavate la scarola, spezzettatela grossolanamente con le mani e cuocetela al vapore per 5 minuti, quindi, dopo averla ben strizzata, insaporitela nell’olio con l’aglio tagliato a metà ed il sale.
• Sminuzzate le olive snocciolate e dissalate i capperi, aggiungete entrambi alla scarola e terminate la cottura.
• Lasciate raffreddare il tutto, avendo cura che la verdura si sia asciugata, ed eliminate l’aglio.
• Stendete un pò più della metà della pasta e foderate una teglia unta. Versate il ripieno, coprite con la restante pasta da pane  tirata molto sottile, e bucherellate la superficie.
• Mettete in forno per 30-40 minuti e servite la torta tiepida.