Essì, non faccio altro che appuntarmi le nuove ricette..... ad alcuni mancano solo le foto, ad altri solo gli ingredienti, a tutti manca il tempo per sistemarli, cercare di scrivere un linguaggio chiaro e comprensivo per tutti, e pubblicarli.....
.....ma dove si compra un sacchetto di tempo in più??
E aspettando di trovare il tempo per fare tutto, stiamo già correndo verso i 4......
Si, si: un altro anno di vita è passato e il mio topino continua a crescere così in fretta.....
Abbiamo festeggiato di già i 3 anni.....e se solo lo poteste vedere come indica con quelle ditina l'età che ha .... mi fa morire!!....
E questo è stato l'anno in cui il cambiamento, la crescita, s'è vista giorno dopo giorno, sia nel parlare e formulare frasi sempre più articolate e precise, sia nei suoi interessi, sia nei giochi...
Cosa importantissima: abbiamo detto addio a Peppa pig!! ormai anche lui non ne pò più!!!!E siamo passati ai dinosauri e trattori/motori in genere...
Praticamente ho casa invasa da dinosauri di ogni tipo e dimensione, ed ho macchine ovunque: macchine in salotto, macchine sotto il letto, macchine in bagno, macchine piccole, macchine enormi, macchine telecomandate..... Qualcuno vuole una macchinina per caso??
Così il tema per la festicciola di quest'anno è stato chiaro fin da subito: dinosauri!!!
Anche perchè l'idea di fare una torta a forma di trattore mi spaventava molto ma molto di più che a farne una a forma di dinosauro ..... e per "semplificarci" la vita, l'abbiamo fatta anche tridimensionale!! Olèèè!!
(il prossimo anno una torta con due palloncini e sto!)
Ma sono sincera: è stato molto più semplice (e meno tempo per realizzarla) rispetto alla torta apine dello scorso anno!!
Ed ecco a voi, il nostro dinosauro:
Ingredienti:
.) base rettangolare: torta moretta
(per 15 -20 persone)
4 uova
150 gr zucchero
200 gr farina 00
4 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di acqua calda
100 gr di burro fuso fatto raffreddare
1 tazzina da caffè di latte
1 bustina di lievito per dolci
.) base per il dinosauro: Madeira Cake
(tortiera da 26 cm)
500 gr farina
1 cucchiaio di lievito
400 gr burro morbido
400 gr zucchero
7 uova medie
vanillina
.) bagna alle fragole per base rettangolare:
250 gr di fragole fresche
90 gr di zucchero
.) per la farcia: crema al burro classica con tuorli pastorizzati
250 gr di zucchero
75 gr acqua
12 gr di glucosio
140 gr di tuorli
500 gr di burro
1 bacca di vaniglia
.) per le decorazioni:
1 lt di panna da montare
colorante alimentare verde
nastro verde per la base
1 kg di pasta di zucchero arancio
500 gr di cioccolato plastico marrone
250 gr di pasta di zucchero gialla
pasta di zucchero bianca + nera q.b. per fare gli occhi
i ritagli della Madeira Cake da sbriciolare e fare il terriccio intorno al prato
Procedimento:
.) Torta moretta:
Prima cosa preparare la tortiera rettangolare con burro e farina ed accendere il forno a 180°.
Sbattere le uova (con una planetaria o con le fruste elettriche) e aggiungere i cucchiai di acqua calda. Lavorare per un minuto circa.
Aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare finchè non si ottiene un composto molto spumoso e chiaro; quindi unire il latte e un cucchiaio alla volta di farina setacciata con il cacao amaro ed il lievito per dolci.
In ultimo, aggiungere il burro a filo.
Amalgamare bene il tutto e versare nello stampo.
Infornare per 30 minuti a 180°C.
.) Madeira Cake:
(ho scelto questa torta perchè è una delle basi migliori per modellarla nelle forme più particolari e decorarla poi con la pasta di zucchero perchè non si sbriciola grazie alla sua consistenza più compatta):
Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo, incorporare alternando la farina setacciata con il lievito e le uova (1 per volta).
Mescolare a lungo con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi nell'impasto.
Imburrare e infarinare la tortiera e cuocere a 160° C per circa 1 ora e mezza.
(per il ripieno la scelta è ricaduta su questa ricetta poichè ci permette di poter conserv are la torta fuori dal frigo per diversi giorni poichè l'alto contenuto di grassi e la scarsa presenza di acqua evita la formazione di muffe e fermentazione)
Preparare uno sciroppo con acqua, zucchero e glucosio portandolo a 121°.
Nel frattempo montare a spuma molto chiara i tuorli con i semi di vaniglia, quindi versare a filo lo sciroppo e montare per diversi minuti.
Unire a piccoli fiocchi il burro morbido e montare fino ad ottenere una spuma soffice e chiara.
Coprire con pellicola e riporre in frigo fino al momento dell'utilizzo.
.) bagna alle fragole:
Lavare e mondare accuratamente le fragole e dividerle in 4 parti, quindi unire tutte in una ciotola e cospargere con lo zucchero.
Riporre in frigo per una intera notte.
L'indomani le fragole avranno prodotto addondante succo!
Versare le fragole e il loro succo in una pentola e far bollire a fiamma bassa per qualche minuto, quindi frullare con un frullatore ad immersione (o mixer).
Prima di usarla, aggiungere qualche cucchiaio di acqua a seconda della densità preferita.
Una volta preparate le varie basi, si inizia a comporre il dinosauro ritagliando dapprima la Madeira cake a metà, e da queste ritagliare i vari pezzi che serviranno per comporre il dinosauro.
E via libera alla fantasia con colori e forme realizzate con la pasta di zucchero ed il cioccolato plastico per ricoprire e decorare il dinosauro, e montare la panna con l'aggiounta di colorante verde per formare dei ciuffetti sulla base quadrata ad effetto ciuffetti d'erba, e briciolare qualche ritaglio della base della torta per formare del terriccio intorno al prato e/o al dinosauro.
Et voilà, la torta dinosauro è pronta!!
Auguri amore !!!