E così siamo arrivati ai fatidici 2 anni anche per Angelica... i "terrible two", li chiamano, non che prima dei due sia una passeggiata e che dopo migliori molto... anzi! 
Comunque sia, il momento più divertente di ogni compleanno è sempre quello in cui si decide quale torta realizzare, il tema, il gusto, i colori...
Finora questo momento è sempre stato condiviso solo col mio bimbo più grande, Gabriele, che ormai ha 5 anni e mezzo (e pensa al suo prossimo compleanno già da luglio) ma immagino che presto anche la piccolina parteciperà attivamente e farà valere le sue opinioni a proposito!
In questo caso, io ho scelto il tema " farfalla" e Gabriele ne ha deciso il gusto e il colore.
La farcitura è stata quindi a base di crema al mascarpone e marmellata di fragole, talmente golosa che Gabriele ha deciso che anche per il suo compleanno ci sarà la stessa (in realtà, è recidivo... anche lo scorso anno ha scelto gli stessi ingredienti! :-D)
Se fate questa torta in estate, non potete non aggiungere anche delle fragoline fresche... sarà strepitosa!
Ingredienti per una torta tonda dal diametro di 26 cm- 600 g di marmellata di fragole
- 500 g di mascarpone
- 250 g di panna fresca
- succo di 2 limoni
- mezzo bicchiere di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- confettini colorati
- cioccolato fondente
Un paio di giorni prima ho preparato la base, che deve essere una torta tonda per realizzare la forma di farfalla.
Ho montato le uova con lo zucchero, quindi ho aggiunto l'olio e il succo, mescolando bene. Per ultimo ho aggiunto la farina miscelata col lievito, amalgamato senza lasciare grumi e infine ho versato nello stampo imburrato e infarinato.
Ho cotto a 180° per circa 45 minuti (appena rassoda, fate la prova con lo stuzzicadenti per verificare la cottura così non seccherà troppo al suo interno).
Il giorno prima della festa ho preparato la crema: ho mescolato il mascarpone con la marmellata di fragole, infine ho aggiunto la panna montata, mescolando molto delicatamente per non smontarla.
Ho tagliato la torta in 3 dischi e poi ho realizzato i tagli per creare la forma a farfalla, come appare nel disegno.
A questo punto ho posizionato nel vassoio di portata i vari pezzi e ho iniziato a farcire abbondantemente con la crema ogni strato di ognuna delle 4 parti della torta, solo dopo aver bagnato generosamente con un pennello ogni parte di torta con il succo di limone (ottenuto mescolando il succo di 2 limoni, con mezzo bicchiere di acqua e 2 cucchiai di zucchero).
Con la restante crema ho ricoperto anche tutta la superficie e tutti i bordi della farfalla.
Ho fatto riposare la torta in frigorifero tutta la notte e la mattina seguente l'ho decorata con i confettini.
Ho disegnato col cioccolato fuso dei semplici disegni sulle ali per avere un po' di colore in più e poi ho ricoperto tutta la superficie con confettini rosa, i disegni con confettini gialli e verdi e i bordi esterni con i confetti di colore misto.
Per il corpo della farfalla ho usato una semplice cannuccia, ma in realtà si potrebbero facilmente usare dei biscotti lunghi (tipo 3-4 togo in fila).
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