Torta fragole e panna

Questa torta, realizzata in occasione della festa della mamma, è molto semplice da preparare.

Ingredienti per una tortiera a forma di cuore da 25 x 25 cm

Per il pan di spagna

• 4 uova
• 120 gr. di zucchero
• 60 gr. di fecola di patate
• 60 gr. di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 5 gr. di lievito per dolci

Per la farcia

• Una vaschetta di fragole
• 1/2 litro di panna
• zucchero a velo

Per la bagna

• 250 ml di acqua
• 50 gr. di zucchero
• aroma al rum (essenza in fialetta)

Procedimento:

Preparate il pan di spagna sbattendo le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale; una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso aggiungete la farina, la fecola, la vanillina ed infine il lievito;

Amalgamate tutto il composto e disponetelo  in una teglia a forma di cuore, precedentemente imburrata ed infarinata per circa 20/25 minuti in forno già caldo ventilato a 180°;

Sfornate il pan di spagna, lasciatelo freddare e dividetelo a metà;

Portate a bollore l’acqua con lo zucchero e l’aroma al rum;  bagnate quindi il pan di spagna;

Aggiungete la panna montata e disponeteci sopra  una  parte delle  fragole tagliate a dadini;

Chiudete il pan di spagna, irrorando  da entrambe le parti la calotta superiore con la bagna:

Aggiungete la rimanente panna e decorate con qualche fragola tagliata a metà e fiocchi di panna montata che potrete realizzare con una siringa per dolci.