Torta grembiule per Nonna Pina.

Per i 79 anni della mia dolcissima e meravigliosa Nonnina ho preparato questo delizioso grembiule alla cannella e cioccolato fondente.Un connubio perfetto che ha conferito alla torta un gusto particolare.La Nonna Pina ha gradito tantissimo,mi ha detto:"che è stato il dolce più buono che abbia mai fatto".

TANTISSIMI AUGURI NONNA PINA.

Particolare della collana.

Ingredienti:
per il pan di spagna all'arancia:
6 uova;(Le naturelle)
250 gr di zucchero;
la scorza di 2 arance;
250 gr di farina per dolci;(Molino Chiavazza)
1 bustina di lievito per dolci;(facoltativo)
per la crema al cioccolato:
500 ml di latte;
100 gr di cioccolato fondente;
3 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina;
1 cucchiaio di fecola;
1 fialetta di aroma rum;
per la crema alla cannella:
500 ml di latte;
3 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina;
1 cucchiaio di fecola;
1 fialetta aroma cannella;
1-2 cucchiai di cannella in polvere;
per la bagna:
succo di arancia;
liquore alcharmers;
per decorare:
panna montata;
colorante alimentare;
Procedimento:
per il pan di spagna: In una terrina montare le uova con lo zucchero e la scorza delle arance,fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.Unire poco per volta la farina setacciata e amalgamarla con l'aiuto della "marisa".

Una volta pronto,unire come ultimo il lievito anch'esso setacciato.Versare il composto nella teglia imburrata ed infarinata,quindi infornare a 180° per 40 minuti circa.Nel frattempo preparare...
la crema pasticcera al cioccolato:In una casseruola far scaldare il latte con il cioccolato.Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e le farine.Quindi versare nel latte e appena prende bollore mescolare con la frusta fino a quando si addenserà.Versare la crema in una terrina di vetro,coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo.
per la crema pasticcera alla cannella: In una casseruola far scaldare il latte con qualche goccia di aroma e la cannella in polvere.Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero,l'aroma e la farina.Quindi versare nel latte e appena prende bollore mescolare con la frusta fino a quando si addenserà.Versare la crema in una terrina di vetro,coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigo.

Comporre il dolce: Tagliare la torta in modo da ottenere tre dischi.Quindi disporre il primo disco sul vassoio di portata,bagnarlo con la bagna di alchermers e farcire con la crema pasticcera al cioccolato e ricoprire con il secondo disco di pan di spagna.Bagnare anch'esso con l'alchermers...

..e spalmare la crema alla cannella.Coprire con l'ultimo disco,bagnarlo e decorarlo con la panna montata.Riporre in frigo per qualche ora così da compattare la torta.Dopo di che decorare la torta con panna rosa e codette varie.

Ed ecco il risultato finale.

Particolare della tasca del grembiule con gli anni compiuti dalla nonna.

Particolare dell'interno.