Torta in onore ai Lavoratori tutta Fragole e Fiori

Ingredienti:

•    6 uova
•    200 gr. di zucchero
•    250 gr. di farina 00
•    200 gr. di amido di mais
•    15 gr di lievito per dolci o backing
•    250 gr.di fragole
•    237 ml. di latte intero
•    150 ml. di olio (mais o girasole)
•   1 cucchiaino di aceto bianco
•   1 pizzico di sale
•   1 cucchiaino di vaniglia.
•    50 ml. di rum o maraschino
•    2 cucchiaiate di thè matcha

  

Per il "Fudge di cioccolato bianco:

•    177 ml. di cioccolato bianco fuso
•    158 ml. di panna
•    50 gr. di zucchero
•    2 cucchiai di burro
•    2 cucchiai di miele chiaro
•    essenza di vaniglia chiara

 
Per decorare:

• 150 gr cioccolato fondente
• 7 fragoloni
• Fiori di stagione:
• io ho messo Roselline, tulipani, nasturzi e camelie

 Preparazione:
 

1. Lavate e mondate le fragole,( lasciandogli il picciolo e mettendo da parte  le 7 piu grandi), tagliatele a cubetti e mettetele in un colino cosparse con un paio di cucchiaiate di zucchero.
2. Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero, sbattete preferibilmente da 8 a 10 minuti, fino a che diventi un composto gonfio e cremoso.Mettete in una ciotola  latte, olio e vaniglia, incorporateli alla crema di uova e zucchero e mescolate bene.Setacciate  tutti gli ingredienti secchi (tranne il thè matcha), la farina, e un pizzico di sale. Incorporate  questi ultimi al  composto in modo avvolgente.
3. Dividete il composto in tre parti uguali, ilprimo lo lascerete bianco alla vanniglia.
4. Al secondo aggiungerete i pezzetti di fragola e un paio di goccie di colore rosso.
5. Al terzo aggiungerete il the matchè diluito e se fosse neccessario una goccia di colore alimentare verde.
6. Spennellate con del burro tre stampi di 26 cm. di diametro e inserite un disco di carta da forno ,versateci dentro i composti.
7. Infornate   a 175 ° C per 40- 45 minuti.
8. Togliete dal forno  e lasciate raffreddare.
9. Disponete il primo disco su di un piatto  alzatina, idratate con il liquore scelto, spalmate uno strato di fudge al cioccolato bianco, continuate questo procedimento fino ad esaurire gli strati, poi ricoprite tutta la torta con fudge dicioccolato bianco rimasta, lasciate in frigo coperta per un oretta, poi decorate copsargendola con il cioccolato fondente fuso, fragoloni tagliate a ventaglio e fiori.

Note:
Se non  volete una torta  alcolica, preparate  uno sciroppo con una tazza di zucchero, ½ tazza di acqua, portate ad alta temperatura e fate bollire (senza mai mescolare), raggiunto il punto da sciroppo, è possibile aromatizarlo con cannella o vaniglia.Inumidite gli strati di torta  con lo sciroppo caldo.Questa torta dovrebbe avere un'altezza di circa 25cm.
Preparazione del Fudge di cioccolato bianco:

1. Scaldate il latte a fuoco medio e aggiungete lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero sarà sciolto.
2. Aggiungete il cioccolato tritato, panna e miele.
3. Portate a ebollizione, mescolando per circa 8 minuti o fino a quando si sarà un po 'addensato. Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete la vaniglia.
4. Fate raffreddare completamente il Fudge  prima di coprirlo. Mettete in frigorifero /si manterrà fino a 3 settimane). Riscaldate a bagnomaria prima del uso.