torta madeira

la torta madeira è una base perfetta per la realizzazione delle torte ricoperte in pasta di zucchero.

ideale per essere farcita con creme,  è adatta per la sua consistenza (è più solida e meno friabile del pan di spagna),  a torte a più piani con decorazioni pesanti in pdz.

il suo sapore è delicatissimo.

per la realizzazione di questa torta, io ho utilizzato una farina per chi è parzialmente intollerante al glutine, ma si può realizzare con la farina 00 (nelle stesse quantità).

ingredienti per la preparazione della torta madeira: dose per uno stampo da 24 cm

• 300 gr di farina 00 (io ho utilizzato la farina bio Arifa
• 200 gr di zucchero semolato
• 200 gr di burro
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• aromi a piacere (io ho utilizzato la scorza dell'arancia in quanto la devo farcire con la cioccolata)

montare con la frusta elettrica o planetaria lo zucchero e il burro  fino a renderlo un composto spumoso

setacciare la farina con il lievito  e aggiungerla al composto di burro e zucchero.

unire un uovo, incorporarlo e quindi unire le uova rimanenti.

aggiungere  gli aromi  e trasferire  il composto un una tortiera.

cuocere in forno già a temperatura a 170° per circa 25/30 minuti . controllare la cottura con il classico stecchino

lasciare raffreddare su una gratella e voilà la torta è pronta per essere farcita e decorata!

ciao e alla prossima..

p.s. dimenticavo : la prossima volta vi faccio vedere la torta che ho realizzato con questa magnifica base... :) a presto!