Torta Margherita

La torta Margherita è caratterizzata da un impasto morbido e simile a quello del pan di Spagna. Io la utilizzo spesso come base per torte farcite, ma è ottima anche solo ricoperta da zucchero a velo, da mangiare a colazione spalmata di marmellata o di crema di cioccolato.
Ho preparato la torta con due uova nello stampo a forma di fiore, da 22 cm, della Happyflex.
Vi posto la dose completa, per prepararla nello stesso stampo basta dividere tutte le quantità per due.
Ingredienti:
4 uova
180 g di zucchero
20 g di miele
100 g di farina Antigrumi de il Molino Chiavazza
100 g di fecola de il Molino Chiavazza
50 g di burro
la punta di un cucchiaino di lievito in polvere (facoltativo)

• Montate molto bene le uova intere con lo zucchero ed il miele fino ad ottenere un composto spumoso
• Unite delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, la farina e la fecola setacciate insieme (anche il lievito se lo usate). Aggiungete a filo il burro fuso raffreddato e mescolate ancora, sempre dal basso verso l'alto.
• Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180° per 30 minuti.
• Fate raffreddare la torta e sformatela.
• Servitela ricoperta di zucchero a velo

Io non ho imburrato lo stampo, perché quelli di silicone si  imburrano solo la prima volta. Ecco come si presenta la torta appena uscita dal forno.

ed un particolare dei petali.