Torta morbida di fragole e cioccolato bianco

Dopo un rilassante fine settimana fatto di cucina, lavoretti di casa e relax si ricomincia la settimana nella speranza che questa tanto attesa primavera arrivi! Ci aveva fatto sognare e poi si e' nascosta .... Ma noi attendiamo pazienti e grati anche della pioggia perche' la terra ormai ne aveva bisogno... Io sono in vena di fragole, belle, rosse e dolci !Ingredienti:
380 gr. di farina "00" Molini Rosignoli
250 gr. di ricotta
50 ml. di latte
3 uova
1 bustina di lievito
 1 bustina di vanillina
150 gr. di cioccolato bianco
200 gr. di fragole fresche
Per la copertura:
30 gr. di burro freddo
50 gr. di farina "00" Molini Rosignoli
50 gr. di zucchero di canna
Come prima cosa laviamo a tagliamo a pezzi la fragole. Poi in una ciotola mettiamo la ricotta con lo zucchero e amalgamiamo per bene con le fruste elettriche, aggiungiamo le uova uno alla volta finche' non formano una crema. Setacciamo la farina con il lievito e la vanillina incorporandola delicatamente nel composto. Alla fine aggiungiamo le fragole e il cioccolato bianco precedentemente spezzettato. Versiamo in uno stampo da 24 cm. Per la copertura in un piatto mettiamo il burro freddo, la farina e lo zucchero di canna e con le mani velocemente amalgamiamo facendo tante bricioline che andiamo a mettere sopra la torta . Cuociamo a forno gia' caldo a 170° per 45/50 minuti. Io avevo preso tante fragole per cui me le sono mangiate anche cosi'....Con un po' di Spray pan al cioccolato Codap !
Con la ricetta della torta pastecipo al contest di Dani...