Io non amo molto mangiare la frutta in inverno perchè mi amplifica la sensazione di freddo… Però se la metto in un bel dolce le cose cambiano del tutto!
E visto che avevo dei mandarini un po’ mosci e delle pere che avevano vissuto giorni migliori, ho messo insieme entrambi in una torta morbida e profumata, ottima all’ora del tè o a colazione.
In questa ricetta ho utilizzato farina Petra 5.
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 170 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 100 g di burro
- 250 g di mandarini (circa 5 mandarini)
- 2 pere medie-piccole
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di scorza d’arancio essiccata o scorza 2 mandarini grattugiata
Ho mescolato la farina con lo zucchero di canna, la scorza d’arancia o mandarino, e il lievito, quindi ho mescolato, sbattendo con le fruste, con le uova, il burro molto morbido e i mandarini frullati (senza semini).
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, ho aggiunto le pere tagliate a dadini, versato in una teglia imburrrata e infarinata e infornato a 180° per circa 40 minuti.
Se infilando uno stuzzicadente all’interno ne esce asciutto, il dolce è pronto.
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