Torta morbidissima alle mele e cannella

Avviso ai naviganti.Questo è un post autocelebrativo.Me lo dedico,come la torta che ho fatto,una delle mie preferite.E' il mio onomastico e mi faccio tanti auguri anche se porto un nome che con me non c'entra nulla.Monica vuol dire "solitaria,eremita".No,non corrisponde.A Monica piace il numero quattro.Lo detesto in verità.A Monica piace il blu.Penso di non avere nemmeno un calzino di questo colore.Si dice che le proprietarie di questo nome siano precise e metodiche.Ma anche no.Da me regna l'imprecisione e l'assenza di metodo.Monica in famiglia cerca di predominare per far risaltare l'ordine,la disciplina e l'autorità.Aspettate che mi guardo intorno.Ehm...no nemmeno questo corrisponde.Ma allora,che c'entro io con questo nome?un bel niente.Però a pensarci da piccola piantavo delle storie a mia mamma con tanto di musi lunghi perchè aveva avuto l'ardire di non chiamarmi Cenerentola.Mumble...mumble...va beh preferisco Monica.Auguri a me!!!!(la ricetta viene dal solito blog francese Mathilde en Cuisine)
Torta morbidissima alle mele e cannella
Ingredienti:
100 gr farina1/3 bustina di lievito per dolci60 gr zucchero50 ml latte45 gr burro morbido2 uova2 mele acidulecannella 1 pizzico di sale
Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve con il pizzico di sale.Montate i tuorli con lo zucchero finchè diventano chiari.Aggiungete la farina,il lievito e il burro morbido.Unite il latte ,la cannella (una spolverata) e infine gli albumi montati a neve,mescolando sempre nello stesso verso per non smontarli.Terminate incorporando le mele che avrete precedentemente tagliato a pezzetti.Versate in uno stampo imburrato e infarinato di circa 20 cm.Cuocete a 180 gradi per una mezz'ora circa.fate raffreddare spolverizzate di zucchero a velo e cannella.