La torta nua è un dolce goloso a base di crema pasticcera classica e al cacao, e tra gli ingredienti non c’è il burro.
Ingredienti:
Per la crema pasticcera
500 gr latte ( 300 gr panna per dolci + 200 gr latte )
80 gr zucchero semolato
70 gr farina
2 tuorli
semi di vaniglia
buccia grattugiata di un limone
2 cucchiai di cacao amaro per la crema
Per la base della torta:
3 uova grandi a temperatura ambiente
120 gr zucchero semolato
300 gr farina 00
150 ml latte
100 ml olio semi
1 bustina di vanillina o buccia grattugiata di un limone
1 bustina lievito per dolci
Procedimento:
Per la crema pasticcera:
In una pentola far bollire il latte. Aggiungere i semi di vaniglia, mescolare ed unire i i tuorli con lo zucchero. Amalgamare ed incorporare pian piano la farina. Mescolare il tutto per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco, sistemare la crema in una ciotola, che verrà immersa in acqua fredda. Far raffreddare del tutto ed unire 200 ml di panna montata. Amalgamare il tutto. Dividere la crema in due parti e in una aggiungere il cacao amaro ed amalgamare bene.
Per la base della torta:
Montare a neve ben ferma lo zucchero con le uova. Unire a filo il latte e l’olio, continuando ad impastare con le fruste elettriche. Incorporare farina, lievito e vanillina, lavorando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Composizione dolce:
Versare la base della torta in una teglia da 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Aggiungere a cucchiaiate la crema bianca e quella al cacao, mischiandole tra di loro. Cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per 40 minuti. Prima di sfornare fare fare la prova dello stecchino e far raffreddare. Servire a fette spolverate con zucchero a velo.