Torta Pane degli Angeli

Questo dolce da manuale me l’aveva richiesto tempo fa la mia amica Grazia, perchè non riusciva a trovare la ricetta. E’ uno di quei classici da colazione che credo tutte le nostre nonne e mamme abbiano fatto tante e tante volte ed è quella rappresentata sulle bustine del lievito da non so quanti anni.

Io invece non l’avevo mai fatto e quindi, quando ho visto la ricetta sul calendario Pane degli Angeli di quest’anno, l’ho messa nella lista delle cose da provare ed eccolo qua, con nessuna modifica, se non nella forma (ho fatto un ciambellone) e nella “decorazione”, se così si può chiamare, con della Nocciolata Rigoni d’Asiago (chi non l’avesse mai assaggiata, corra ai ripari al più presto!!! Altro che nutella…).

Ingredienti:

• 150 g burro a temperatura ambiente
• 150 g zucchero
• 150 g farina 00
• 200 g fecola di patate
• 3 uova
• 1 busta di Vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 busta di lievito per dolci

Ho lavorato con le fruste il burro, rendendolo cremoso e aggiungendo gradatamente  lo zucchero. Quindi  ho unito le uova, la vanillina e il pizzico di sale.

Ho setacciato la farina con la fecola e il lievito e poi aggiunto tutto all’impasto. Risulterà abbastanza denso.

Mettete tutto in uno stampo (specifico sempre di imburrare e infarinare se non è in silicone) e fate cuocere per 45-50 minuti a 180° circa, verificando sempre la cottura con uno stuzzicadenti.

Una volta fredda, cospargete di zucchero a velo e per una variante golosa, con della crema di nocciole un po’ riscaldata per renderla più liquida.
Naturalmente se poi tagliate il dolce a metà e fate un bello strato della stessa crema di nocciole l’effetto sarà davvero golosissimo!