Avevo voglia di un dolcetto con la crema e così ho cercato di abbinare le gocce di cioccolato ed il kiwi -che qui però non si vede- a questo panino dolce.
Si, ha la forma buffa di un panino, ma vi assicuro che è andato via -letteralmente- con alcuni ospiti improvvisi.
Ecco gli ingredienti:
PER IL PANINO - TORTA
- 200g di farina
- 125g di burro
- 90g di zucchero di canna
- 2 uova
- mezzo bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di amido di mais
PER IL RIPIENO
- 3 kiwi
PER LA CREMA
- 250ml di latte
- 3 uova (solo i tuorli)
- 30g di farina
- 125g di zucchero
- 1 scorza di limone
Vediamo ora come si fa.
Mettere il lievito nel mezzo bicchiere di latte e mescolate.
In una ciotola versate le uova, lo zucchero ed il burro fuso. Mescolate. Aggiungete la farina e l'amido di mais.
Mescolate bene affinchè non vi siano grumi. Inburrate una teglia e mettete il composto in forno a 180° per 45/50 minuti.
Intanto che la torta panino è in forno, prepariamo la crema.
Sbattete i tuorli d'uova con lo zucchero e qualche 75dl di latte tiepido. Incorporate man mano la farina. Aggiungete la scorza di limone grattuggiata e mettete tutto in un pentolino sul fuoco. Aggiungete il resto del latte poco alla volta e portate ad ebollizione, sempre mescolando con una frusta, affinchè non si attacchi e non si bruci. Aggiungete le gocce di cioccolato.
Lasciate raffreddare la vostra crema.
Una volta che il panino e la crema sono freddi, potete procedere per l'assemblamento.
Con un pochino di zucchero, fate una bagna di acqua e zucchero e bagnate il panino. Tagliate a fettine i kiwi e fate uno strato di kiwi e uno di crema. Se volete, potete tagliare il vostro panino in tre strati. Io ne ho fatti semplicemente due.
Buona merenda!