Torta Paradiso

Torta paradiso :
- 150 gr. di farina
- 50 gr. di fecola di patate
- 200 gr. di zucchero
- 100 gr. di burro
- 6 uova
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
PER LA CREMA AL LATTE:
- 100 gr. di zucchero
- 500 gr. di latte intero
- 50 gr. di farina
- 1 uovo
- una bustina di vanillina
- 3 chucchiai di panna montata
- zucchero a velo
Preparazione:
Fondere il burro a bagnomaria, frullare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi, aggiungere la fecola, la farina e il burro fuso, frullare qualche minuto, aggiungere il lievito e frullare ancora.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamare delicatamente al composto. Imburrare e infarinare un tegame (26 cm. ), versare l’impasto e far cuocere in forno caldo a 180° per 30/35 minuti circa.
Nel frattempo preparare la crema, frullare l’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e frullare ancora, aggiungere il latte a filo e la vanillina.
Far cuocere. Far raffreddare la crema e aggiungere la panna amalgamando bene.
Tagliare la torta a metà e farcirla con la crema. Spolverizzare con zucchero a velo.