Torta pasqualina

Un classico della pasquetta.veramente buona, piena di verdure e leggera.
Ecco come l'ho preparata.
ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 10 uova di quaglia
• 1 kg di verdure verdi miste tra spinaci e costine fresche
• 300gr di ricotta
• un pizzico di sale e noce moscata

Prendete una pentola grande  e dopo aver lavato le verdure verdi, mettetele nella pentola con poca acqua e un pò di sale grosso, coprite e fate cuocere per circa 10 minuti dopo il bollore. Le verdure non devono essere troppo cotte, ma restare un pò sode.Quando saranno cotte scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo stendete il primo rotolo di pasta dentro ad una tortiera lasciando la carta forno sotto come protezione.Prendete una ciotola e metttete la ricotta più un pizzico di sale e la noce moscata grattugiata a piacere.Ora strizzate le verdure da tutta la loro acqua e mettetele dentro alla ciotola e mescolate il tutto.Appena ottenete un composto compatto mettetelo all'interno della tortiera, stendetelo bene e create delle fossettine intorno al diametro per circa 10 uova di quaglia.Ora rompete le uova facendo attenzione di farle cadere tutte dentro alle fossettine.Coprite il tutto con un nuovo rotolo di pasta sfoglia.infornate per circa 30 minuti a 170°.