Una torta molto buona e ricorda tanto la primavera… è per questo che l’ho chiamata così.
Il Necessario:
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Per la pasta reale:
- 200 gr di farina
- 100 gr fecola di patate
- 300 gr zucchero
- 1 limone grattato e strizzato
- 50 gr di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 6 uova
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Per la glassa:
- 3 chiare d'uovo
- 1\2 succo di limone
- zucchero a velo qb
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Per la farcia:
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 fialetta di aroma al limone
- 2 cucchiai colmi di farina
- 1\2 litro di latte
- 250 gr di panna da montare
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Per la decorazione:
- rose di seta
- confetti al limone
- rose in pasta di zucchero
- perline di zucchero argentate
- nastro di raso
Preparazione
Passo 1
Per la realizzazione della pasta reale montate le chiare d'uovo a neve
Passo 2
Unite il tuorlo delle uova con lo zucchero unite la farina setacciata, la fecola e il limome grattugiato e strizzato
Passo 3
Aggiungete gli albumi montati a neve il lievito e la vaniglia
Passo 4
Impastate bene, imburrate una teglia circolare e infornate per 30 minuti circa a 180 gradi
Passo 5
Preparate la crema:
Passo 6
Unite l'uovo con lo zucchero e mescolate bene, aggiungete la farina setacciata e mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti
Passo 7
Aggiungete l'aroma di limone, il latte e portate ad ebollizione
Passo 8
Mescolate fino a quando la crema non inizia ad assodare
Passo 9
Fate raffreddare e aggiungete la panna montata
Passo 10
Mescolate bene
Passo 11
Farcire la torta
Passo 12
Una volta cotta la pasta reale, toglietela dal forno, fatela raffreddare e tagliatela a metà
Passo 13
Farcite con la crema e ricoprite la torta con la parte superiore
Passo 14
Posizionate in frigo per almeno 1\2 ora
Passo 15
Preparate la glassa
Passo 16
Con le fruste montate a neve gli albumi, devono essere ben fermi, aggiungete qualche goccia di limone e lo zucchero a velo
Passo 17
La glassa non deve essere troppo ferma perchè deve essere spalmabile sulla torta
Passo 18
Spalmate la glassa sulla torta
Passo 19
Decorate inserendo i confetti al limone, i fiori di seta color giallo e se volete con delle rose in pasta di zucchero che dovrete preparare qualche giorno prima aggiungete dei chicchi di zucchero argentati
Passo 20
Decorate il bordo della torta con un nastro di raso alto 4-5 cm di colore arancione
Passo 21
Posizionate le foglie verdi sulla base (vassoio)