Torta rovesciata con pesche, noci e nuovi sogni

Che settimana!!! Vi avevo lasciato che dovevo fare due crostate alla frutta per il compleanno di una mia cara amica, e devo dirvi che e' andata piu' che bene! Tanto che non siamo riuscite a fare neanche una foto delle torte, ma l'importante e' che fossero buone. Pero' vi devo raccontare del mio fine settimana, ormai questo spazio oltre che alle ricette e' diventato un piccolo diario e non siete obbligati a commentare cio' che scrivo ma a me fa piacere rendervi partecipi del mio percorso. Quando io e mio marito abbiamo iniziato questa via dell'adozione eravamo impauriti, timorosi e la poca conoscenza ci lasciava molti dubbi... Ora dopo molto tempo abbiamo imparato tante nozioni, ci sentiamo piu' forti e uniti di prima. Ci sono molte cose da fare, da valutare, da capire e il tempo e' lungo, ma credetemi passa velocemente. Ora siamo arrivati ad un buon punto se tutto va bene fra due settimane facciamo un'altro grande passo che ci avvicina sempre di piu' alla meta, intanto partecipiamo ai  corsi per essere preparati e per conoscere tutto cio' che ci aspetta. In questo week end abbiamo fatto un'approffondimento con una pedagogista che ci ha parlato di tutte le problematiche che puo' avere un bambino, premetto che parliamo di adozione internazionale, e' stato interessante ma la cosa piu' bella e' che ormai ci chiamano genitori e credetemi e' un' emozione che mi faceva venire le lacrime agli occhi!!!  Credo fortemente che ci siano vari tipi di mamme, quelle biologiche, quelle dentro , quelle adottive ma la parola mamma e' la persona che ti da amore, che ti protegge e quando e' ora ti lascia andare perche' e' il tuo momento ma e' sempre li  pronta quando sei in difficolta'! Inoltre ho avuto la conferma che mio marito sara' un padre eccezionale perche' ho visto l'emozione nei suoi occhi! Sara' facile?! Non credo ma si deve lottare per cio' che si vuole e noi lo stiamo facendo!Ora vi lascio la ricetta che ho preso dalla bravissima Monica io l'ho un po' modificata  perche' ho aggiunto delle noci che avevo in casa.
Ingredienti per uno stampo da 20/22 cm.:
150 farina "00"
75 gr. di fecola
75 gr. di amido di mais
2 uova
100 gr. di mascarpone
75 gr. di latte
100 gr. di yogurt ( io alla vaniglia)
1/2 bustina di lievito
2 pesche
5/6 noci
2 noci di burro + 2 cucchiai di zucchero
Lavoriamo con la frusta il mascarpone, lo yogurt e il latte. Setacciamo insieme le farine con il lievito e un pizzico di sale. Montiamo le uova con lo zucchero fino a quando non saranno gonfie. Ora inseriamo nel composto di uova le farine alternandole con la crema di mascarpone, infine aggiungiamo le noci a pezzi. Amalgamiamo tutto bene. Prepariamo lo stampo della torta con la carta da forno fino ai bordi, io non ho cotto prima le pesche ma ho messo sul fondo il burro e lo zucchero e sopra ho versato il composto. Cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 1 ora e 15 minuti. Sforniamo e aspettiamo che si freddi poi la rovesciamo su un piatto. E' davvero una bonta'!!!! Qui  trovate la versione originale:-)