Lunedì sarò in grado di comunicarvi i finalisti... quindi tenete d'occhio i miei post!!
Oggi vi posto una torta che chiude bene (anche se ovviamente non vi partecipa) il contest dello yogurt!!!
Premetto che avevo bisogno di una ricetta buona, ma non troppo elaborata, facilmente trasportabile, che mi permettesse di utilizzare quel che avevo già a disposizione in casa, senza doverci pensare troppo! Questa volta ho cercato nel web e ho trovato una bella ricetta nel blog Le pellegrine artusi!
Ovviamente l'ho rielaborata leggermente ma, questa volta, la ricetta "d'altri" mi ha salvato la serata... e devo dire: era davvero ottima!!
Ingredienti:
Pesche sciroppate 300g
Yogurt bianco intero 1 vasetto
Farina 00 150g
Zucchero 120g
Zucchero di canna 2-3 cucchiai
Uova 1 + 1 tuorlo
Latte 3-4 cucchiai
Burro 50g
Lievito per dolci 1/2 bustina
Mandorle in scaglie q.b.
Preparazione: (cito, in gran parte, direttamente la fonte, eccetto per le mie variazioni)
Foderate con carta da forno imburrata da ambedue lati uno stamporettangolare e spolverizzate il fondo con 2-3 cucchiai di zucchero di canna. Tagliate a spicchi le pesche e disponetele sul fondo dello stampo cercando di riempire tutti gli spazi, poispolverizzatele con un altro cucchiaio di zucchero. In una terrina montate, con la frusta elettrica, l’uovo e il tuorlo con lozucchero rimasto. Quando il composto risulterà spumoso, unite alternativamentela farina setacciata con un pizzico di sale, lo yogurt e il burro disciolto a bagnomaria, mescolando iltutto con un cucchiaio di legno e avendo cura di incorporare bene ogniingrediente aggiunto prima di unire il successivo. Sciogliete il lievito con il latte e amalgamatelo velocemente al composto.
Versate il tutto sulle pesche nello stampo, scuotendo un po’ il recipienteper fare assestare bene il composto e infornare per 45 minuti a 180°.
Sfornate la torta, lasciate raffreddare ed estraetela girandola sotto-sopra. Tagliatela a quadrotti e servitela con delle mandorle in scaglie sopra (che ovviamente ho messo dopo aver fatto le foto... eheheh! La fretta a volte non aiuta... cmq non dimenticatevi di metterle! Danno decisamente una marcia in più!)
Ottima!
Le ho servite in pirottini di carta così da vere già delle monoporzioni e facilitarne il trasposto e l'assaggio!
Alla prossima ricetta!
Vi aspetto per l'annuncio dei finalisti!!
Silvi