Torta Salata ai Porri

I porri sono entrati da poco nella mia dietae ho scoperto che sono buoni e salutari.Infatti il porro è un buon serbatoio di sali minerali (in particolare ferro)oltre che di vitamina C, fibre e proteine.Pur avendo caratteristiche “terapeutiche” simili a quelle della cipolla,è dotato di maggiori quantità di calcio.Ve lo propongo in questa torta salatafacile da fare e molto buona!!!La torta salata di porri è un goloso secondo,un piatto unico servita con una ricca insalata o, in mono porzioni,perfetta per accompagnare l'aperitivo.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
2 porri
2 uova
mezzo bicchiere di latte
80 g di formaggio a dadini (scamorza, taleggio, brie)
80 g di prosciutto cotto (o pancetta) a dadini
1 cucchiaio di parmigiano
due cucchiai di olio evo
sale e pepePulite i porri, affettateli finemente e fateli appassire in una padella con l'olio extravergine d’oliva. Quando saranno dorati aggiungete anche il sale e il pepe.
Togliete i porri e nella stessa padella fate rosolare per due tre minuti i dadini di prosciutto.Mescolate insieme in una terrina le uova sbattute, il latte, il parmigiano, salate, pepate ed infine unite anche i porri ed il prosciutto.Srotolate la pasta e sistematela nello stampo da forno con tutta la carta.Versate il ripieno nella sfoglia, ripiegate i bordi come nella foto e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.Servite la torta di porri tiepida o a temperatura ambiente.