Torta salata con carne macinata e zucchine

Idee per la cena? A volte scarseggiano e così, girovagando nel mio congelatore, ho ritrovato una confezione di carne macinata che giaceva lì già da un mesetto e mi sono riproposta di utilizzarla in modo diverso rispetto al mio adorato polpettone (e varianti)...così è nata l'idea di utilizzarla come ripieno di una torta salata! Le verdure non possono mai mancare, poi le zucchine piccoline verdi verdi che ho trovato al mercato il giorno prima mi ispiravano tantissimo e così...eccola qua! Completa, saporita, non proprio light ma soddisfacente! 

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée
400 gr di carne macinata
3 zucchine medie
1/4 di cipolla
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 bicchiere di vino bianco
1 uovo
2 fette di formaggio (facoltativo)
sale
pepe
Procedimento:
tagliare le zucchine a rondelle abbastanza sottili;
Taliare la cipolla a fettine sottilissime e farla soffriggere nei 2 cucchiai d'olio assieme ad uno d'acqua per qualche minuto (ogni tanto la sminuzzo con la cucchiarella in modo da renderla impercepibile) ed aggiungere le zucchine. Cuocere per circa 15 minuti finchè non risultano belle dorate;

Aggiungere la carne macinata sbriciolandola con le mani, girare per qualche minuto in modo che il tutto risulti ben amalgamato, aggiungere il vino, il sale ed il pepe e far cuocere per circa 7/8 minuti;

Srotolare la pasta brisèe e disporla in una teglia rotonda dai bordi alti, con tutta la carta forno di base;
versare sul fondo il ripieno precedentemente preparato ed ultimare con l'uovo sbattuto con un pizzico di sale;

Qui vi presento la "doppia" versione per intolleranti e non: su metà torta ho adagiato due fettine di formaggio di quelle che tendono a filare, in modo da assecondare sia me che Ale...

Cuocere in forno statico per 40 minuti a 180°

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