Torta salata con finocchi e gorgonzola

Amici, ieri sfogliando il "TV sorrisi e canzoni", sono stato incuriosito da una ricetta postata da "cotto & pubblicato" di Benedetta Parodi, la ricetta l'aveva mandata in redazione Simone Gallipacciorino, così incuriosito ho voluto provarla, naturalmente ho dovuto personalizzarla, l'idea era buona ma secondo me mancava qualcosa per renderla speciale, così dopo essermela letta un pò ho tratto le mie conclusioni...
...il risultato è stato davvero sorprendente e le modifiche che ho apportato fantastiche!!
Ma veniamo alla ricetta!!
Ingredienti: per una tortiera da 24
250 gr di pasta sfoglia
1 finocchio grande o due piccolini
170 gr di gorgonzola dolce
2 uova
40 gr di grana
1 cucchiaino di semi di finocchio
Timo fresco Q.b
Maggiorana fresca
1/4 di cipolla
1/4 di spicchi d'aglio
40 gr di Olio Evo