Primo giorno di settembre!! La ricetta più adatta per questa giornata mi sembrava quella della torta salata con salmone norvegese e verdure e quindi eccola qui 
Non è una ricetta norvegese, nel senso che tradizionalmente non si fa qui al Nord, ma possiamo definirla norvegese perché è fatta con prodotti tipici della Norvegia: salmone, carote e le tanto amate patate, vero orgoglio nazionale
Torta salata con salmone norvegese e verdure
100 g di salmone norvegese affumicato
2 patate di media dimensione
2 carote di medie dimensioni
1/2 porro
un rotolo di basta sfoglia (potete realizzare la pasta sfoglia anche voi a casa, è semplice)
2 uova
sale
olio extra vergine d’oliva
Per preparare la torta salata con salmone norvegese e verdure, per prima cosa, tagliate le verdure (patate, carote, porro) a tocchetti più o meno della stessa dimensione.
Scottate le verdure in padella con olio extra vergine d’oliva per una decina di minuti. Regolate di sale.
Versate il tutto in una ciotola, aggiungete le uova e amalgamate il tutto.
Stendete in una teglia la pasta sfoglia. Versate al centro il composto di uova e verdure poi stendete le fette di salmone norvegese affumicato in modo che ricoprano tutta la superficie.
A questo punto cuocete la torta salata con salmone norvegese e verdure in forno a media temperatura (180° C) per circa 30 minuti e… buon appetito
Vi consiglio di accompagnare questa torta salata con salmone norvegese e verdure a una tazza di Lapsang Souchong… mi piace riprendere il sapore affumicato del salmone norvegese
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