Torta salata con spinaci e ricotta

In queste feste natalizie mi sono capitati alcuni inconvenienti: uno tra i più grossi è stata la rottura della lavatrice! Purtroppo, dopo ben 15 anni di lavaggi, ha deciso che era stufa di far roteare il suo bel cestello, e quindi la manopola dei programmi è andata automaticamente fuori uso! A causa di ciò, c’è stata la necessita di lavare a mano…..cosa che è pesata moltissimo; anche perché tale inconveniente ha rallentato tutto quanto il lavoro in casa, nel senso che se prima lavava la lavatrice e c’impiegava 1 ora e mezza, lavando a mano io c’impiegavo 2 ore trascurando qualcosa d’altro ed oltretutto bagnando dappertutto (Anche quando i panni si strizzano ben bene, non vengono mai bene come quando escono dalla centrifuga, e quindi perdono sempre acqua).

A causa di ciò, avevo comprato un rotolo di pasta sfoglio per fare le roselline di pasta sfoglia, una ricetta che avevo letto sul blog di Sonia “Ideeintavola”, ma non avendo avuto tempo a causa di questa incombenza, oggi mi sono messa ed ho preparato questa torta salata, molto facile da fare ma buonissima.

Gli ingredienti sono i seguenti:

1 Rotolo di pasta sfoglia

1 Kg. spinaci

250 Gr. Ricotta

Sale quanto basta

3 spicchi di aglio

Grana grattugiato quanto basta

30 gr. pistacchi sgusciati

Per prima cosa ho lavato gli spinaci, li ho lessati in acqua salata per 5 minuti, li ho scolati e strizzati. Poi li ho messi nel mixer assieme all’aglio, ma personalmente Vi consiglio di mettere nel mixer prima l’aglio e tritarlo, poi gli spinaci; dico questo perché per come ho fatto io, ho dovuto tritare di nuovo l’aglio in quanto si era appiccicato agli spinaci mixati.

Ho poi messo il composto in una terrina.

Ho preso la ricotta, l’ho passata al setaccio e l’ho aggiunta al composto della terrina. Ho mescolato energicamente, ho aggiunto il sale, il formaggio grattugiato, ed infine i pistacchi tritati prima nel mixer. E’ importante comunque che, per il gusto di questo piatto, venga fatto ogni tanto qualche assaggio perché richiede molto formaggio grattugiato; quindi non temete di eccedere nel formaggio, perché ne richiede parecchio.

Ho tolto la pasta sfoglia dal freezer e l’ho lasciata riposare a temperatura ambiente per 10 minuti: ho srotolato la pasta sfoglia e l’ho messa in una tortiera in silicone, modellandone i contorni.

Ho tolto la parte che strabordava per modellare meglio il contorno (Con questa parte ho poi fatto delle striscioline), ho tagliato anche la parte eccedente della carta da forno che conteneva la sfoglia. Ho preso il composto di ricotta e spinaci e l’ho versato sopra la sfoglia.

Con la parte restante della sfoglia, ho preso un pò di farina, ho formato una palla, e con un mattarello l’ho stesa per formare le striscioline.

Ho messo queste strisce sopra la pasta sfoglia formando una grata.

Ho acceso il forno a 220°, l’ho riscaldato, ed ho infornato per 25 minuti. Il risultato è stato straordinario.

Questa sera l’abbiamo assaggiata, e Vi giuro che il sapore è buonissimo. Con questa ricetta ho dimenticato tutte le mie fatiche causate dall’inconveniente di cui sopra, anzi tutto mi è parso più facile e superabile (Anche perché ho dovuto comprare una lavatrice nuova che va benissimo).

E’ una ricetta che può andare bene sia come antipasto (Per un buffet), sia come secondo piatto. Personalmente io la preferisco come secondo, ma comunque l’importante è che sia un piatto squisito, che farebbe venire l’acquolina in bocca anche agli angeli del paradiso!