torta salata di fine estate
L'estate sembra non abbandonarci ancora,fa caldissimo!Ecco qui una torta piatto unico in cui ho sbagliato solo un particolare..il pane!Usate del pane di Altamura o del casereccio ma non come ho fatto io il pan carre'..sbagliando si impara!!
4 uova
100 gr panna liquida
sale,pepe
4 pomodori maturi
5-6 zucchine
1 scalogno
50 gr parmigiano+ 50 extra
100 gr emmenthaler
olio 7-8 fette di pane
Sbattete le uova con la panna e con sale,pepe e inzuppateci le fette di pane.Stendete della carta forno in una teglia media tonda e disponetevi le fette di pane in modo che sbordino anche in su creando i margini per contenere anche il ripieno come se fosse una crostate.Grattugiate fini fin le zucchine,stufatele lo scalogno e sale,pepe e olio fino a che sono tenere.Versatele in una ciotola ed unite il composto avanzato di uova e panna,i formaggi e regolate di sale e pepe.Versate il tutto sopra il pane,decorate con fette di pomodoro altro parmigiano ed infornate per 50 minuti circa.Servite tiepida .