Torta salata ricotta e melanzane

Io adoro le melanzane e così ogni tanto cerco di pasticciare in cucina per mangiarle in modo diverso. Così mischiando un po' di ingredienti ho fatto una buonissima torta salata. A dire il vero all'inizio volevo fare delle polpette... poi ho cambiato idea strada facendo.
Gli ingredienti sono pochi e semplici:
250 gr di ricotta, 1 melanzana e mezza, 1 uovo, parmigiano, sale, olio e pasta sfoglia.
Questa volta ho utilizzato della pasta sfoglia pronta, fresca, bella già stesa sulla carta forno. Per prima cosa ho cotto le melanzane in padella con un pochino di olio e acqua. Poi le ho frullate, ho aggiunto la ricotta, il parmigiano, l'uovo e il sale. Ho frullato ancora poi ho versato questo composto cremoso al centro della pasta sfoglia che nel frattempo avevo messo in una teglia tonda da forno. Ho rimboccato i bordi ed ho fatto cuocere in forno una mezzora a 200 gradi circa.
La cosa migliore è farla freddare bene prima di mangiarla.