Torta salata ricotta e spinaci

Si prepara in un batter d'occhio.

Semplice, buona, gustosa e sana.

Adatta a tutti e per qualunque occasione.. che sia una cena in casa fra amici, la schiscetta da portarsi in ufficio per il pranzo, un aperitivo, una festa, un pic nic.

Basta avere un forno caldo a 180 gradi e una mezzoretta per preparare ed infornare il tutto.

Ingredienti :

1 rotolo di sfoglia rotonda già pronta

300 gr spinaci surgelati

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di olio extra vergine

sale e pepe q.b.

300 gr ricotta fresca

2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

2 uova

Procedimento :

In una padella, mettete l'olio insieme allo spicchio d'aglio sbucciato, tagliato in 2 e privato del cuore.

Fate soffriggere leggermente dopodiché aggiungete gli spinaci ancora surgelati con un bicchiere scarso di acqua e iniziate la cottura, a fuoco medio basso, coprendo con un coperchio.

Nel frattempo, accendete il forno a 180 gradi, prendete una teglia e ricopritela con la pasta sfoglia adagiata nella sua carta forno.

Punzecchiate il fondo della sfoglia e mettetela da parte.

Controllate di tanto in tanto la cottura degli spinaci, rigirandoli di tanto in tanto.

Aggiungete il sale ed il pepe q.b.

In una bacinella, sbattete le uova insieme alla ricotta, regolando con il sale.

Aggiungete il parmigiano grattugiato.

Quando gli spinaci saranno cotti ( assaggiateli per esserne sicuri), spegnete il fuoco, fateli raffreddare e solo quando saranno freddi, aggiungeteli al composto di uova e formaggio.

Mescolate bene e versate il tutto nella teglia.

Cuocete per circa 35 minuti, quando i bordi della sfoglia saranno ben dorati e croccanti, sfornate e ... buon appetito !!!

Mmmmmmhh.... mamma che buona !!!