TORTA SALATA VEGAN PATATE, FUNGHI e BESCIAMELLA

Oggi vi propongo un' altra torta salata, io le adoro, perché solo veloci e pratiche,  soprattutto per il pranzo settimanale da portarsi in ufficio. Questa versione è VEGANA ,e l'ho preparata in occasione di una cena a casa dei nostri amici , la Sara e Benna ,e appunto, la Sara ha preparato una zuppa stupenda, perfetta per queste giornate "leggermente" umide; se vi interessa potete trovare la ricetta nel suo BLOG. Nel frattempo qui sotto trovare la ricetta per la torta salata:




INGREDIENTI:

• 1 ROTOLO PASTA SFOGLIA 
• 600 GR PATATE
• 300 GR FUNGHI TRIFOLATI (OLIO/SALE/PREZZEMOLO)
• BESCIAMELLA VEG  
• SALE

INGREDIENTI BESCIAMELLA VEG:

• 60 GR GRADINA 100%VEGETALE
• 60 GR FARINA
• 500 ML DI LATTE DI SOIA
• NOCE MOSCATA 
• SALE

PREPARAZIONE:
Per iniziare mettete a bollire le patate (io per velocizzare la preparazione le  ho fatte bollire già sbucciate) , e mentre si cuociono, potete procedere stendendo il rotolo di pasta sfoglia nello stampo e foracchiarlo con una  forchetta sul fondo come nella foto 1.
Quando le patate saranno cotte, scolatele, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, come nella foto 2 , salate e le lasciate raffreddare.
Ora potete passare alla preparazione dei funghi: mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo di olio Evo (a piacimento anche uno spicchio di aglio, io non l'ho messo, è troppo pesante per i nostri stomaci) e quando inizia a soffriggere, potete versare i funghi ,aggiungete un pizzico di sale e del prezzemolo fresco o secco, a seconda delle possibilità, e  mescolate di tanto in tanto.
Fate cuocere per 5/6 minuti; nella foto 3 potete vedere il risultato.
PREPARAZIONE BESCIAMELLA VEG:


In una padella antiaderente fate sciogliere, a fuoco vivo, la gradina e aggiungete un po' alla volta la farina, tenendo sempre mescolato con una frusta, in modo che non si formino grumi. Quando si sarà formata una pastella cremosa, togliete dal fuoco e aggiungete il latte di soia ,che avrete precedentemente scaldato fino a bollore, e aggiungete poco alla volta senza formare grumi.
Rimettete sul fuoco per 5/6 minuti a fiamma debole. Salate, aggiungete una noce di gradina e noce moscata a piacimento, vedi foto 5 qui sotto.
Attenzione: se la besciamella è risultata troppo densa, aggiungete ancora un po' di latte.

Ora che tutti i vostri ingredienti sono pronti, potete comporre la vostra torta salata, iniziando stendendo sul fondo della pasta lo strato di patate , aggiungete poi  il 2°strato di funghi trifolati e per finire ricoprite il tutto con la besciamella aiutandovi con un cucchiaio di legno per la stesura, in modo da ricoprire tutti i funghi.
Rigirate i bordi della torta salata e foracchiateli con una forchetta, vedi foto 4.
Infornate per 20 minuti a 220°.
Buon appetito