Torta soffice fragole e panna

Come avete passato questi giorni? Io bene, ci volevano un po' di giorni a casa. A Pasqua siamo andati a mezzogiorno dai  miei, noi non abbiamo grandi tradizioni e facciamo  da mangiare quello che ci viene... Per cui niente agnello, quest'anno pesce alla griglia, carciofi, verdura e come dolce kugelhupf che vi posto presto perche' merita!!! Alla sera siamo andati dai miei suoceri che ci hanno fatto un gustosissimo filetto al pepe verde!!! A pasquetta purtroppo la grigliata non l'abbiamo fatta, il tempo non aiuta ma ci si trova sempre con i nostri amici per una giornata di giochi e alla sera abbiamo optato per una delle prime sagre tanto da stare in compagnia. Ora si ricomincia la settimana e spero di essere piu' carica anche se non vi nascondo che non sono tranquilla totalmente come vorrei... Ho un pensiero e solo dopo i primi di maggio avro' una risposta, per cui devo far passare questi giorni al meglio. Cosi' mi consolo con i dolci e cosa c'e' meglio di fragole e panna?! Una torta semplice e buonissima per la colazione o la merenda !!!
Ingredienti per una tortiera da 24 cm.:
240 gr. di farina "00"
200 gr. di fragole
150 gr. di zucchero
3 uova
70 gr. di burro
70 gr. di latte
60 ml. di panna
essenza naturale di vaniglia
1/2 bustina di lievito
granella di zucchero per la superficie
In una palnetaria montiamo le uova con lo zucchero fino a quando non sono belle chiare e spumose. Versiamo a filo il latte e il burro sciolto precedentemente. Amalgamiamo la panna e l'essenza di vaniglia e infine setacciamo la farina con il lievito e versiamo a pioggia nell'impasto facendo incorporare bene tutto con una spatola senza formare grumi. Versiamo in uno stampo a cerniera e mettiamo le fragole tagliate a meta' sopra e le cospargiamo di granella di zucchero. Inforniamo a 180° per 40 minuti circa, fate sempre la prova setecchino. Sforniamo e lasciamo raffreddare.