Questa è la torta che in Sri Lanka viene offerta in occasione della festa di San Valentino. E’ una torta profumata, ricca di spezie e molto soffice. Preparatela in anticipo e stupite il vostro fidanzato o la vostra lei. Una fetta di questo dolce vi porterà in un profumatissimo viaggio in terre lontane.
Ingredienti
6 tuorli
300 grammi di semolino
150 grammi di burro morbido
300 di anacardi non salati
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di cardamomo
4 cucchiai di acqua di rose
3 cucchiai di miele
1 pizzico di noce moscata
1 limone biologico
300 grammi di zucchero
Preparazione:
Schiacciamo gli anacardi in maniera grossolana, possiamo utilizzare anche il mixer; sbattiamo i tuorli con lo zucchero, dovranno diventare gonfi e spumosi. A parte lavoriamo il burro per renderlo crema ed uniamo il semolino e la scorza grattugiata di limone continuando a lavorare per eliminare eventuali grumi.
Misceliamo tutte le spezie, versiamole nel composto di semolino, lavoriamo e mettiamo questo composto nella ciotola delle uova montate. Aggiungiamo gli anacardi tritati, il miele e l’acqua di rose mescolando con delicatezza.
Imburriamo con cura una teglia, riscaldiamo il forno e mettiamo a cuocere per circa 60 minuti; lasciamola freddare all’interno del forno con lo sportello aperto e poi serviamo tagliata a fettine.
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