Torta zabaione gelata

INGREDIENTI

6 tuorli

6 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di marsala dolce

300gr. di panna montata

1 disco di Pan di Spagna

1 bicchierino di rum

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PROCEDIMENTO

• Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero. Metteteli in un bagnomaria caldo e continuate a montarli finchè il composto sarà chiaro. Incorporate il marsala, continuando a sbattere.
• Quando la crema sarà ben gonfia, levate il recipiente dal fuoco ed immergetelo in acqua fredda, continuando a mescolare. Mescolatevi la panna.
• Versate il composto in una tortiera rotonda, copritelo con il disco di Pan di Spagna che spruzzerete con il rum diluito con l’acqua.
• Tenete in freezer per almeno 6 ore.

CONSIGLIO