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Torta zabaione gelata

Da Molossina

Torta zabaione gelata

 

INGREDIENTI

6 tuorli

6 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di marsala dolce

300gr. di panna montata

1 disco di Pan di Spagna

1 bicchierino di rum

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero. Metteteli in un bagnomaria caldo e continuate a montarli finchè il composto sarà chiaro. Incorporate il marsala, continuando a sbattere.
  • Quando la crema sarà ben gonfia, levate il recipiente dal fuoco ed immergetelo in acqua fredda, continuando a mescolare. Mescolatevi la panna.
  • Versate il composto in una tortiera rotonda, copritelo con il disco di Pan di Spagna che spruzzerete con il rum diluito con l’acqua.
  • Tenete in freezer per almeno 6 ore.

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