Torte salate: Torta salata al radicchio e pancetta

Torte salate
Torta salata radicchio e pancetta
Ingredienti: 

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 radicchio
• 100 g di pancetta tesa
• 1 cipolla
• 1 mozzarella
• sale e pepe

Tagliare a pezzetti la cipolla e farla rosolare in padella con un filo di olio evo. Unire il radicchio affettato finemente e far saltare in padella sino a che non appassisce (basteranno pochi minuti). Aggiustare di sale e pepe e lasciare raffreddare. Unire poi la mozzarella tagliata a cubetti e la pancetta tesa fatta saltare in padella per qualche minuto senza altri grassi per renderla croccante. Stendere la sfoglia in una teglia dal diametro di 24 rigirando i bordi. Bucherellare con una forchetta la base e cuocer in forno sino a che non diventa bella dorata. A questo punto togliere dal forno, versare il ripieno all'interno e proseguire la cottura sino a che la mozzarella non fonde. Ed ecco pronto un delizioso tortino al radicchio in poche semplici mosse ^_^