Torte salate: Torta salata in scrigno di patate

Torte salate
Torta salata in scrigno di patate
Ingredienti: 

• 4 patate medio/grandi
• 100 g di pancetta tesa a fette
• 100 g di masdamer
• 1 uovo
• 200 ml di panna
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe 

Lessare le patate con la buccia. Se le fate in pentola a pressione cuocete per 8 minuti da quando inizia a fischiare.  Lasciate raffreddare, sbucciate e tagliate a fette sottili.  Foderate una teglia di carta forno leggermente oliata e disponete le fette di patata come fosse una base di sfoglia: quindi coprite fondo e bordi. 
In un padellino senza aggiungere grassi saltare le fette di pancetta in modo che diventino "crispy", belle croccanti.  Disporre le fette di pancetta sulla base di patate.
Ora in una ciotola mescolare uovo, panna, pepe, sale e 100 g di masdamer grattugiato (fori della grattugia non troppo piccoli). Versare il composto sulla torta. Completare con una spolverate di parmigiano grattugiato. 
Infornare per 30 minuti a 180/200°. 
Lasciare raffreddare un poco in modo che si assesti e servire a fette!