Torte: Torta cocco e mandorle

Torte
Torta cocco e mandorle
La torta cocco e mandorle è una torta molto veloce da fare e morbidissima. Ottima per una sana colazione o per una sfiziosa merenda.
Ingredienti: 

• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro
• 100 g di mandorle tostate
• 60 g di cocco grattugiato
• 140 g di latte
• 3 uova
• 1 bustina di lievito

Tostare le mandorle e ridurle in polvere con il mixer. Unire lo zucchero e attivare il mixer. Poco per volta aggiungere le uova e il burro ammorbidito. Poi il cocco grattugiato, il lievito, il latte e la farina. Far girare il mixer sino a ottenere un composto senza grumi. Imburrare una teglia e versare il composto. Cuocere per 40 minuti a 170-180°.Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.