Tortella al forno

Ingredienti

• 4 uova
• 250 grammi di patate
• 1 bicchiere di latte di riso
• 4 cucchiai di farina di ceci
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 100 grammi di prosciutto cotto
• prezzemolo
• aceto balsamico
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti circa
• Tempo Riposo:
  15 minuti
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

Schiavia Alto Adige

Quella che vi propongo oggi è praticamente una semplice frittata di patate ma cotta in forno, quindi più leggera e digeribile. Non contiene latticini, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante.

Procedimento :

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Sbattere le uova con una presa di sale, pepe e un cucchiaino di aceto balsamico.

Con una frusta incorporare la farina di ceci , in modo da ottenere una pastella liscia e fluida.

Pelare le patate e tagliarle sottilissime con la mandolina.

Unire al composto d’uova la cipolla, il prosciutto tritato, un cucchiaio di prezzemolo tritato e le patate.

Rivestire la teglia con carta forno unta con poco olio e distribuirvi uniformemente la preparazione, velare con un filo d’olio e cuocere in forno per circa 20 minuti, finché la superficie non è ben dorata.

Lasciare riposare la tortella per un quarto d’ora circa e sfornarla con attenzione sul piatto da portata.

Servirla come secondo piatto accompagnata da una bella insalata mista.

Strumenti Necessari

• teglia da forno da 24 centimetri
• frusta
• mandolina