Tortellini di Carne

Buon Pomeriggio Amici

Durante il periodo invernale la cena mi piace preparare un buon piatto di minestra, zuppa, vellutata, oppure un buon brodo con i tortellini.

Normalmente compro dei tortellini nei pasticifi vicino casa, e mi sono mai chiesta il perché non ho mai fatto da me, visto che cucino tanto per il blog.

In fin di conti é una questione di organizzazione, e poi si possono surgelare in sacchettini i tortellini avanzati e così sono pronti per le serate che arriva quella voglia di tortellini in brodo.

Con 400 g di farina escono più di 50 tortellini piccoli, vale la pena di prendere un po' di tempo e fare a casa questa pasta ripiena e avere una scorta per le serate.

Il ripieno é un mix di carne, mortadella, robiola, ricotta, noce moscata, sale e pepe. Buonissimo.

E' buono anche come ripieno di cannelloni.

Questa pasta, tagliata in quadrattini, con un po' di ripieno si chiude come un fazzolettino e poi si gira e il tortellino é pronto.

Si lascia asciugare e sono pronti per la cottura, oppure per essere suddivisi in sacchettini e surgelati.

E fare la pasta a casa piace molto anche al mio compagno, queste manine nelle foto sono le sue, ed é diventato anche bravo.

Certo, io preparo il tutto, la pasta e il ripieno, e poi ci mettiamo nel tavolo del nostro balcone e via, prepariamo la pasta ripiena.

A dicembre abbiamo preparato dei Ravioli di Patate Carciofi e Menta Romana, che sono buonissimi e vorrei rifare al più presto.

Un solo consiglio, prendete una sedia e fate i tortellini da seduti, é un lavoro di pazienza, ma allo stesso tempo molto rilassante.

Magari mettete accanto a voi un bicchiere di vino e via al lavoro.

Sono buonissimi, delicati e con un gusto che in giro non si trova.

Buon Appetito.