Tortilla de manzana : frittata dolce alle mele

Per questo appuntamento "melino" facciamo una puntatina in Spagna per provare questa ricetta veloce veloce, ma molto gustosa.
Niente torta, ma dessert per il venerdì sera. Passerò il fine settimana al mare e quindi farò colazione al bar.
Le omelette dolci non sono una novità a casa mia: una delle mie preferite è quella farcita con la marmellata di violette, accompagnata da un caffè d'orzo fumante... 
Quindi quando ho trovato questa variante dolce di tortilla è stato amore a prima vista.
Provatela anche voi e non sarete delusi.
Ingredienti per una tortilla: ( 1 o 2 persone, dipende dalla gola )
2 uova
2 o 3 cucchiai di zucchero
1 mela piccola
qualche cucchiaio di acqua
Cannella
Burro
Sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a fettine o a dadini.
Metterla in una piccola casseruola insieme allo zucchero, all'acqua, alla cannella e ad una bella noce di burro.
Far cuocere finché l'acqua non sia completamente assorbita e le mele cotte e dorate. Lasciare intiepidire qualche minuto.
Sbattere le uova, unire le mele e cuocere le tortilla, come se fosse una frittata, in una padellina unta di burro.
Tagliare a spicchi, cospargere di zucchero a velo e servire tiepida.