Tortina al farro, crema al mascarpone e cioccolato

Ingredienti

• FROLLA AL FARRO

         

• 350 gr di farina di farro
• 100 gr di zucchero
• 5 gr di lievito per dolci
• 70 gr di burro
• 1 uovo

             

• FARCIA
• 3 uova
• 450 gr di latte
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di farina 00
• 250 gr di mascarpone
• 80 gr di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaio di rhum
• zucchero a velo

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• Tempo Preparazione:
  40 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti
• Dosi:
  6/8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Una torta decisamente golosa, un guscio di pasta frolla lievitata alla farina di farro farcita con una crema arricchita di mascarpone e cioccolato in gocce.

Procedimento

Per la frolla impastate il burro con lo zucchero, unire l’uovo, poi la farina setacciata con il lievito.

Impastare rapidamente, formare una palla e trasferirla in frigo per almeno 30 minuti.

Scaldare il latte e profumarlo con il rhum.

Sbattere  uova e zucchero con l’aiuto di una frusta, incorporare la farina e successivamente il latte caldo. Amalgamare bene il tutto e versare in una casseruola.

Fare addensare su fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta, poi trasferire la crema in una ciotola ad intiepidire.

Incorporare il mascarpone a cucchiaiate, mescolare bene per ottenere una preparazione omogenea. infarinare 60 grammi di gocce di cioccolato ed unirle alla crema.

Stendere la frolla ad uno spessore di 3, 4 millimetri e rivestire con questa una tortiera da 22 centimetri ben imburrata.

Bucherellare la pasta con la forchetta e riempirla con la crema.

Aggiungere sulla superficie le gocce di cioccolato rimasta e infornare la torta a 180 gradi per 35 minuti.

Lasciare raffreddare la torta per almeno 4 ore, sformarla delicatamente e spolverizzarla con zucchero a velo.

Ingredienti principali della ricetta:

• cioccolato fondente
• farina di farro
• mascarpone