Tortine alle susine e lavanda

No, non ho ancora smesso di mettere frutta in tutti i miei dolcetti…

Stavolta è toccata alle susine che ho abbinato alla profumatissima lavanda. Ho sempre un po’ di timore ad abbinare la lavanda nei dolci e invece ogni volta resto sorpresa dal suo piacevole aroma… Mi devo riproporre di usarla più spesso!

In questa ricetta ho usato i fiori di lavanda per infusi di Coccole e lo zucchero di canna Tropical Islands Dark Cane Sugar Bronsugar, dall’aroma fruttato e lievemente speziato, perfetto per dolcificare queste tortine.

Ingredienti per 15 tortine:

• 260 g  farina
• 130 g di  zucchero canna
• 125 g di yogurt bianco
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 100 g di olio d’oliva
• 6 susine medie
• 2 cucchiai di fiori di lavanda

Ho mescolato la farina, lo zucchero di canna e il lievito, ho aggiunto le uova leggermente sbattute e lo yogurt mescolando con la frusta, e per ultimo l’olio d’oliva.
Quando l’impasto è diventato omogeneo e cremoso, ho aggiunto i fiori di lavanda.

Ho infine lavato e sbucciato le susine, le ho tagliate in piccoli pezzi e le ho aggiunte all’impasto.

Ho riempito i pirottini di carta per 3/4 e ho infornato a 180° per circa 25-30 minuti.

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Oggi è giovedì!

Devo annunciare il colore per la sfida di Antonella e Alessandra del 9 agosto, l’ultima gara prima di Ferragosto.
Il colore estratto è il VIOLA! Mi raccomando, sottolineo la necessità di utilizzare coloranti naturali

Buona colazione