Tortine sofficissime

Buongiorno e buona domenica,

oggi iniziamo la giornata con delle tortine sofficissime, leggere come nuvole, perfette per colazione, merenda o una semplice pausa dolce.

Per preparare queste tortine sofficissime mi sono ispirata alla ricetta delle ciambelline preparate qualche tempo fa, una ricetta a mio parere squisita, dove l’assenza del burro permette di ottenere un prodotto un pò più leggero e digeribile.

Quando ho preparato le ciambelline, son sparite in un attimo, poi qualche giorno dopo giravo tra gli scaffali di un supermercato ed ecco di fronte a me queste nuove formine in silicone! Avevo visto questo stampo diverse volte, l’avevo sempre “corteggiato” ma non avendo una ricetta che meritasse di utilizzarlo, avevo sempre aspettato a comprarlo.

Questa volta non ho indugiato: l’ho preso al volo e son corsa a casa a preparare le tortine sofficissime!

INGREDIENTI:

3 uova a temperatura ambiente

130 ml di olio di semi

250 gr di farina 00

250 gr di zucchero semolato

130 ml di acqua naturale

una bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Innanzitutto ho acceso il forno e l’ho impostato a 180° statico, poi ho montato le uova con lo zucchero e la vanillina per qualche minuto, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi ho aggiunto l’olio a filo, l’acqua poco alla volta il pizzico di sale ed infine la farina con il lievito per dolci, continuando sempre a mescolare ed aggiungendo la farina poco alla volta.

Dato che era la prima volta che usavo lo stampo, dopo averlo accuratamente lavato, l’ho spennellato con pochissimo burro (evita che al primo utilizzo l’impasto si attacchi, in futuro ovviamente non sarà più necessario aggiungere altro) ed ho versato il composto avendo cura di riempire gli stampi per circa 2/3.

Ho infornato a 190° per circa 20 minuti, poi ho sfornato e lasciato raffreddare completamente nello stampo. Dopo oltre un’ora ho sformato le tortine e le ho spolverizzate con abbondante zucchero a velo

Con questa dose ho ottenuto 6 tortine ed 8 ciambelline alla nutella, che potete trovare qui.

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